Gratin de légumes

3 mai 2007 Par vero

Ingrédients

  • 3 oignons blancs
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 4 petites courgettes
  • 1/2 poivron rouge (éventuellement)
  • 1/2 aubergine
  • 750 gr de tomates « roma »
  • herbes de Provence
  • huile d’olive BIO
  • sel, poivre du moulin
  • chapelure de souchet

Préparation

Dans un plat à gratin, déposer un peu d’huile d’olive ; alterner des couches de tranches de légumes en commençant par les plus fermes : courgettes, oignons, poivrons, aubergine, tomates. Ajouter les gousses d’ail écrasées, assaisonner selon votre goût avec sel et poivre, herbes de Provence. Enduire généreusement d’huile d’olive. Parsemer de chapelure de souchet avant d’enfourner à 200°. Laisser cuire environ 1 heure.