Gratin de légumes
3 mai 2007Ingrédients
- 3 oignons blancs
- 2 gousses d’ail écrasées
- 4 petites courgettes
- 1/2 poivron rouge (éventuellement)
- 1/2 aubergine
- 750 gr de tomates « roma »
- herbes de Provence
- huile d’olive BIO
- sel, poivre du moulin
- chapelure de souchet
Préparation
Dans un plat à gratin, déposer un peu d’huile d’olive ; alterner des couches de tranches de légumes en commençant par les plus fermes : courgettes, oignons, poivrons, aubergine, tomates. Ajouter les gousses d’ail écrasées, assaisonner selon votre goût avec sel et poivre, herbes de Provence. Enduire généreusement d’huile d’olive. Parsemer de chapelure de souchet avant d’enfourner à 200°. Laisser cuire environ 1 heure.