Remplacer les oeufs

Je remplaçais les œufs par un substitut d’œuf que j’achetais chez un fournisseur spécialisé.

J’ai lu la composition et je le fait maintenant moi-même :

Ingrédients :

• 1 cc maïzena
• 1 cc fécule de pomme de terre
• 1 cc bicarbonate de sodium
• 10 cl eau

Préparation :

Mélanger le tout avec un fouet ou une fourchette pour faire mousser un peu le mélange.

Je dirais que ce mélange équivaut à peu près à deux œufs pour l’effet liant…

=> Pour répondre à une question posée, on trouve le bicarbonate de sodium dans les grandes surfaces. Je l’ai trouvé dans mon supermarché au rayon du sel. L’emballage a le même format que le sel fin (un cylindre).